Užsakyti konsultaciją
Heat for Pizza

Picerijų technologinis konsultavimas ir inžinerija

Dešimties metų praktinė patirtis šalies picerijose, perkelta į jūsų gamybos liniją. Kuriame stabilias tešlos receptūras, optimizuojame darbo stotis ir ruošiame komandas sklandžiam darbui piko metu.

Gamybos standartai

Skaičiai iš profesionalios virtuvės

10 m.

praktinė patirtis picerijose

100%

maksimali tešlos hidratacija

3 tipų

kontroliuojama fermentacija

Paslaugų kryptys

Technologiniai sprendimai jūsų virtuvei

Kiekvienas sprendimas grindžiamas gamybos chemija, tikslia temperatūrų kontrole ir virtuvės linijos ergonomika be jokios teorinės abstrakcijos.

Tešlos receptūros

Pilnas virtuvės meniu

Linijos optimizavimas

Aukštos hidratacijos tešlos, skirtingų stilių picos tešlų receptai, pritaikyti pagal jūsų viziją ir turimą įrangą. O jeigu dar tik planuojate piceriją, tuomet padėsime sukurti nuo nulio.

Originalūs ir klasikiniai picų receptai, purios fokačijos, traškios čebatos, šviežios pastos bei desertai, receptai suderinti su patikrintais maisto savikainos standartais.

Virtuvės darbo stočių perplanavimas, komandos judėjimo trajektorijos ir ingredientų išdėstymas stabiliam darbui intensyvaus piko metu.

Gamybos disciplina

Gera pica prasideda nuo picų tešlos kokybės ir meistriškumo prie krosnies

Pastovi produkto kokybės kontrolė ir komandos tikslingų ir subalansuotų judesių tikslumas užtikrina pastovų rezultatą, nepriklausomai nuo salės apkrovos.

Užsakyti konsultaciją

Pasiruošę virtuvės auditui?

Įvertinsime esamus gamybos procesus, tešlos elastingumą bei įrangos pajėgumus jūsų picerijoje ir pateiksime aiškų veiksmų planą.